Tartes fines aux poires et chèvre

Saison : Hiver
Coût : €

Ingédients pour 10 personnes :

- 3 bûches de chèvre sainte-maure
- 9 poires williams
- 3 rouleaux de pâte feuilletée
- 3 c. à soupe de miel liquide
- Sel, poivre

Offerte par Magazine SAVEURS n°156

PRÉPARATION

- Épluchez les poires, ôtez le cœur et les pépins. Découpez-les en tranches assez fines.

- Taillez le fromage en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur environ. Préchauffez le four à 210°C.

- Déroulez les pâtes feuilletées et découpez 10 cercles de pâte de 10 cm de diamètre environ à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

- Déposez chaque fond de tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

- Piquez les fonds de tarte avec une fourchette et disposez dessus les tranches de poire et les morceaux de fromage. Salez, poivrez et arrosez les tartelettes avec le miel.

- Enfournez les tartes pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.