En raison de la fête du Travail, il n'y aura ni préparation ni livraison le 1er mai.
Les commandes le 30 avril seront possibles exceptionnellement jusqu'à 12h30
pour livraison au plus tôt le 2 mai (selon votre planning de livraison).
Crème de panais à la cannelle
Saison : Automne
Coût : € €
Ingédients pour 10 personnes :
- 18 panais moyens
ou utilisez le panais en cubes
- 3 échalotes
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 2,5 litres de bouillon de légumes
- 5 grosses pincées de cannelle
- 50 cl de crème liquide
- 5 c. à café d'huile de noisette
- 5 tranches de lard fumé
- Fleur de sel et poivre du moulin
Offerte par Magazine SAVEURS n°197 
PRÉPARATION
- Épluchez les panais et coupez-les en gros morceaux.
- Épluchez et ciselez les échalotes. Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive puis ajoutez les morceaux de panais et la cannelle. Faites revenir puis ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire 30 mn.
- Faites dorer à sec le lard dans une poêle, puis coupez chaque tranche en deux.
- Mixez la soupe tout en ajoutant la crème liquide, salez, poivrez et servez en déposant un morceau de lard grillé, parsemez d'huile de noisette et d'1 pincée de cannelle en poudre.
