Pois chiche cuit BIO

IQF

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 st x 5 kg

Trempé, germé, cuit à la vapeur et surgelé individuellement.

Conseils

Les + Produits
Produits en Occitanie et transformés au coeur du Tarn, à Albi. Haricots lavés, trempés, germés, cuits à la vapeur puis surgelés en IQF. Maintien des vitamines et des protéines, et augmentation de la digestibilité grâce à la germination et la cuisson basse température. Adapté à une utilisation en Liaison froide. Eligible EGalim et idéal pour une recette végétarienne.
Mise en oeuvre
Décongeler 24h entre 0°C et 3°C pour les consommer en état. Cuire 4 minutes dans l'eau bouillante, un bouillon ou une sauce. Cuire 10 minutes en four vapeur. En utilisation liaison froide : A décongeler à 0°C - 4°C dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène pendant 72h maximum, puis réchauffer en barquette en cellule ou chariot jusqu'à 65°C à coeur.