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Retrouvez l'actualité du Développement Durable chez Sysco mais pas seulement ! Nos experts sélectionnent pour vous des bonnes pratiques, des outils, des astuces... pour vous accompagner au quotidien dans votre démarche.
Notre objectif : valoriser vos projets, vos ambitions et partager nos actions. Alors, n'hésitez pas à nous écrire en cliquant ici !
Initiative Zéro Déchet : NiijiDate : 11/12/2019
Catégorie : Actualité
Une solution éco responsable pour les emballages alimentaires
Loi Egalim : Mon Restau responsable®Date : 04/12/2019
Catégorie : Actualité
Un démarche éco responsable au sein de la restauration
Loi Egalim : les outilsDate : 18/11/2019
Catégorie : Actualité
Réduisons le gaspillage en restauration collective
Décryptage : loi EgalimDate : 29/10/2019
Catégorie : Actualité
Quand restauration collective rime avec durabilité et responsabilité
Initiative anti-gaspi: l'appli Meal CanteenDate : 15/10/2019
Catégorie : Actualité
En restauration collective aussi, on peut réduire le gaspillage alimentaire
Une collecte sociale et écologique : le vélo cargo de la Banque AlimentaireDate : 20/09/2019
Catégorie : Actualité
Sysco soutient la banque alimentaire avec le vélo cargo
Des recettes plus végétales pour une alimentation plus durableDate : 05/09/2019
Catégorie : Actualité
Une nouvelle tendance alimentaire : le flexitarisme
Proposer des produits sans allergènes ! Pensez à Avec PlaisirDate : 14/06/2019
Catégorie : Actualité
Pour nous aider à la compréhension de ce concept, nous nous sommes entretenus avec les membres d'Avec Plaisir durant le SIRHA, pour présenter leur travail.
Incorporez des produits de qualité ! Pensez à Bleu Blanc CoeurDate : Printemps 2019
Catégorie : Donner du sens au goût
Pour nous aider dans notre décryptage de cette démarche, Anne-Maud Ledru, responsable du développement restauration hors Foyer pour Bleu Blanc Cœur et Pascal Balle, à la tête d’un élevage de 80 vaches laitières et adhérent de l’association, sont venus nous rencontrer lors du SIRHA, pour présenter la filière.
Des nouvelles du Cabillaud de Terre-Neuve et LabradorDate : Printemps 2019
Catégorie : Donner du sens au goût
Dans le cadre de ses actions en faveur du développement durable, Sysco France a souhaité soutenir ce projet d'amélioration de pêcherie du cabillaud canadien afin de contribuer, à son échelle, à la préservation de la ressource.
Récupération de la chaleur fatale : des économies à la clé !Date : Automne/ Hiver 2018
Catégorie : S'engager avec nos collaborateurs
La chaleur fatale est la chaleur générée lors d'un procédé et qui est perdue. Récupérer la chaleur fatale permet de faire des économies non négligeables.
Haute Valeur Environnementale : décryptageDate : Automne/ Hiver 2018
Catégorie : S'engager avec nos collaborateurs
La Haute Valeur Environnementale (HVE) est une reconnaissance officielle du Ministère de l'Agriculture, s'appliquant à une exploitaiton agricole. En quoi consiste cette certification ? Toutes les infos dans notre article.
Too Good To GoDate : Automne/ Hiver 2018
Catégorie : S'engager avec nos collaborateurs
L’application Too Good To Go est une application qui vous permet de ne plus jeter vos invendus ! Valorisation de vos pertes, nouveau flux de clients, zéro gâchis, zéro engagement, l'essayer, c'est l'adopter !
Associations d'aides alimentairesDate : Printemps/ Eté 2018
Catégorie : S'engager avec nos collaborateurs
Vous aussi faites le bon geste en donnant vos invendus à des associations d'aides alimentaires ! Pensez aussi aux Etablissements et Services d'Aide par le Travail (ESAT) et aux Entreprises Adaptées (EA) qui ont pour mission la production de biens et de services.
Trash CookingDate : Printemps/ Eté 2018
Catégorie : Donner du sens au goût
N’en laissez pas une miette ! Comme 76% des chefs gastronomiques, utilisez la totalité de votre produit (peau, épluchures, abats...) : luttez contre le gaspillage, sublimez le goût et laissez place à votre créativité !
ISO 20121 : QUAND EVENEMENTIEL RIME AVEC DEVELOPPEMENT DURABLEDate : Printemps/ Eté 2018
Catégorie : S'impliquer auprès des acteurs de notre métier
Si vous êtes impliqué dans le secteur évenemmentiel alors la norme ISO 20121 est faite pour vous ! Comme le traiteur et organisateur Chambord Prestige, lancez-vous dans cette démarche qui vous aidera à gérer votre évenement et à maîtriser son impact social, économique et environnemental !
Rouler aux bio-déchetsDate : Printemps/ Eté 2018
Catégorie : Agir par nature pour l'environnement
Jusqu'à 70% des poubelles des restaurateurs sont composées de bio-déchets, la vôtre aussi ? Si oui, la méthanisation peut transformer vos bio-déchets en carburant appelé bio GNV et utilisable pour nos voitures, bus, poids lourds... Découvrez les actions de Sysco sur les transports.
Cuisiner en protégeant la merDate : Automne/ Hiver 2017
Catégorie : Donner du sens au goût
Comment sélectionner vos produits de la mer pour ravir les papilles gustatives de vos convives tout en contribuant à la pérennité des espèces ? Découvrez les conseils avisés d'experts et de chefs engagés pour vous lancer !
Découvrez la cuisson à juste températureDate : Automne/ Hiver 2017
Catégorie : S'impliquer auprès des acteurs de notre métier
"Plus de goût, moins de perte matière, moins de gaspillage, plus économique, gain de temps, moins de manipulations, moins énergivore... Voici les multiples bienfaits de la cuisson à juste température !" Une pratique culinaire qui bouscule les habitudes !
S'échauffer entre collègues avant la prise de posteDate : Automne/ Hiver 2017
Catégorie : S'engager avec nos collaborateurs
Quelques minutes pour préparer son corps à l'effort et créer une cohésion d'équipe ! Une pratique qui se répend de plus en plus en entreprise pour réduire les risques de blessures, faciliter l'activité de travail et renforcer le collectif. Jouez le jeu des préparateurs de commandes du Sud-Ouest !
De la bière à base de painDate : Automne/ Hiver 2017
Catégorie : Agir par nature pour l'environnement
Voilà l'idée de Laurent Botta, brasseur/recycleur à Perpignan. Anciennement professeur de physique-chimie, Laurent Botta propose désormais : La Boc, une bière biologique et économique ! En effet, le pain est issu d'une filière de récupération de pain et une demi-baguette seulement suffit à réaliser 1L de bière !
1ère édition du concours Cuisinier d'AvenirDate : Printemps/ Eté 2017
Catégorie : Donner du sens au goût
Lundi 23 janvier au Sirha, 6 chefs ont participé au concours Cuisinier d'Avenir. L'occasion pour eux de démontrer leur talent autour de la thématique du développement durable. Au terme de ce concours, le jury d'experts a désigné Anthony Avoine pour le titre de Cuisinier d'Avenir 2017 !
