Sauté de porc de montagne VPF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 40/100 g
Conditionnement: 1 st x 2.5 kg

Issu de l'épaule.

Conseils

Les + Produits
Cochons nés, élevés, abattus et transformés en zone de montagne dans des exploitations familiales. Des porcs nourris avec une forte proportion de céréales pour une viande plus persillée et une très bonne tenue à la cuisson. Certification environnementale de niveau 2 (éligible Egalim)
Mise en oeuvre
Dessouvider la viande et la laisser s'oxygéner puis la cuire à coeur.
Suggestion du chef
Fondant de porc de montagne, confit dans une sauce brune relevée d'ail et de citron confit.

Calibre	40/100 g
Conditionnement	1 st x 2.5 kg
Département de fabrication	Cantal
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	Sous Vide
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4