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Sauté de porc de montagne VPF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 40/100 g
Conditionnement: 1 st x 2.5 kg
Issu de l'épaule. Conditionné sous-vide.
Conseils
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Les + Produits
Cochons nés, élevés, abattus et transformés en zone de montagne, en France, dans des exploitations familiales. Porcs nourris avec une forte proportion de céréales pour une viande plus persillée et une très bonne tenue à la cuisson. Démarche de progrès continu pour renforcer les conditions sanitaires et le bien-être animal. Élevages à taille réduite, parmi les plus faibles d'Europe, pour préserver la qualité et le respect des animaux. Certification environnementale de niveau 2 (éligible Egalim). Conditionnement sous-vide pour une meilleure conservation des qualités organoleptiques. -
Mise en oeuvre
Pour un meilleur résultat, ouvrir le sachet 30 min avant utilisation pour une meilleure réoxygénation des muscles. A consommer cuit à coeur. -
Suggestion du chef
Fondant de porc de montagne, confit dans une sauce brune relevée d'ail et de citron confit.
