Homard européen cru décortiqué

IWP

Disponible en région :Nord et Ile-de-France, Sud, Rhône-Alpes, Sud-Ouest, Ouest
Calibre: s/v. 140/190 g
Conditionnement: 1 ct x 10 pc

Surgelée individuellement et conditionnée individuellement sous vide. Simple congélation.

Conseils

Les + Produits
Transformé en France. Produit de service. Une chair généreuse et belle présentation assiette. Noblesse de l'appellation ''homard bleu'' de nos côtes.
Mise en oeuvre
Décongélation de la chair de homard en froid positif environ 5 h.
Suggestion du chef
Sécher la chair de homard, puis rôtir à la poêle dans du beurre clarifié. Accompagné de segments de pamplemousse rôtis. Servir avec un écrasé de pomme de terre détendu au lait de coco assaisonné au curry breton.

Calibre	s/v. 140/190 g
Conditionnement	1 ct x 10 pc
Dimension	Queue : L 7,8 x l 24 x 4 cm - Paire de pinces : L
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	Sous Vide
Process de surgélation	Simple congélation terre
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18