Doré de hoki de Nouvelle-Zélande préfrit MSC

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 120 g
Conditionnement: 1 ct x 4,8 kg (40 pc env.)

Portion formée de filets de hoki enrobée de chapelure et préfrite. Qualité sans arête. Surgelée individuellement. Simple congélation

Conseils

Les + Produits
Poisson issu de pêche responsable. Chapelure japonaise pour la croustillance. Produit préfrit : pas de double cuisson de la chair du poisson. Sans huile de palme.
Mise en oeuvre
Liaison chaude, sans ajout de matière grasse, sans décongélation préalable : -au four sec préchauffé à 180°C : 18 à 20 miutes. - au four sec préchauffé à 220°C : 11 à 13 minutes. Liaison froide : disposer les produits sur plaque avec feuille de papier cuisson, filmer et décongeler pendant 24h entre 0 et +4°C. Préchauffer le four ventilé à 120-130°C et cuire pendant 35 à 45 minutes. Pour chaque liaison, atteindre 70°C à coeur pendant 2min.

Calibre	120 g
Conditionnement	1 ct x 4,8 kg (40 pc env.)
Sans porc	Oui
Sans sucre ajouté	Oui
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Simple congélation terre
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Pré frit
Température de conservation maxi	-18