Photo non contractuelle
71905
Croustillant de filets de merlu blanc du Cap cuit
QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 90/120 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (41 pc mini.)
Plein filet de merlu blanc du Cap, qualité sans arête, pané de chapelure croustillante au riz soufflé. Simple Simple congélation. Produit cuit.
Conseils
-
Les + Produits
Découpe naturelle de merlu blanc (70%). Simple congélation. Nouvelle technique à base de spray d'huile donc moins gras. Enrobage croustillant au riz soufflé. Sans huile de palme, sans matière grasse hydrogénée. P/L > 2. Produit cuit. -
Mise en oeuvre
Liaison chaude : sans décongélation préalable. Préchauffer le four ventilé à 180°C, disposer les produits sur plaque avec papier cuisson et cuire pendant 20 à 22 minutes, jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2min. Liaison froide : disposer les produits sur plaque avec feuille de papier cuisson, filmer et décongele pendant 24h entre 0 et +4°C. Préchauffer le four ventilé à 120-130°C et cuire pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2min.
