Aiguillette de cabillaud en Fish'n chips préfrit

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 50 g env.
Conditionnement: 1 ct x 3 kg (60 pc env.)

Issue du filet, sans peau, qualité sans arête, enrobée, préfrite. Surgelée individuellement.

Conseils

Les + Produits
Un plein filet à la découpe naturelle, sans arête. Petit grammage adapté aux enfants. Enrobage fish and chips pour un produit gourmand et croustillant.
Mise en oeuvre
Four préchauffé à 220°C: Sans décongélation préalable, disposer les produits sur plaque gastronorme avec cuire pendant 15 minutes, jusqu'à atteindre une température de +70°C à coeur du produit pendant 2 minutes. Friteuse préchauffée à 180°C : Sans décongélation préalable, disposer les produits dans le panier cuisson et cuire pendant 5 minutes , jusqu'à atteindre une température de +70°C à coeur du produit pendant 2 minutes.
Suggestion du chef
3 mises en oeuvre possible, à la poêle: 8 à 10 mn, à la friteuse: 180 c°4 à 5 mn, au four: 220 c° 20 à 25 mn. Servir en tapas, à dipper avec une sauce barbecue ou béarnaise.

Calibre	50 g env.
Conditionnement	1 ct x 3 kg (60 pc env.)
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Double congélation
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Pré frit
Température de conservation maxi	-18