Photo non contractuelle
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Sauce béarnaise
Disponible en région :Toute France
Calibre: 1 kg
Conditionnement: 1 st x 1 kg
Réduction d'échalotes, estragon, poivre mignonnette et vinaigre d'alcool. Émulsion de jaune d'oeuf, eau et crème, montée au beurre.
Conseils
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Les + Produits
Sauce très stable, à chaud comme à froid, prête à l'emploi Très bonne texture et bon goût d'estragon -
Mise en oeuvre
Réchauffer directement dans le sachet : - Au four vapeur à 100°C pendan 30 min. - Au bain-marie à 85°C pendant 40 min. - Au micro-ondes 40 s à 700 W, réchauffer une portion de 60 g . La béarnaise peut être utilisée froide.
