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Dos de cabillaud
Photo non contractuelle
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Dos de cabillaud

sans peau, QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 140/160 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (33 pc env.)

Description

Sans peau, qualité sans arête et surgelé individuellement. Simple congélation.

Conseils

  • Les + Produits

    Qualité de chair : délicate, blanche, feuilletée. Partie noble du poisson, la plus charnue. Issue d'une matière simple-congélation : moins de pertes d'eau, moins de réduction à la cuisson.

  • Mise en oeuvre

    Décongeler en bac gastro perforé quelques heures en froid positif et travailler comme un produit frais.

  • Suggestion du chef

    Cuisinez-le de multiples façons : en cuisson rôtie, rissolée, en papillote, à la vapeur ou pochée.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 140/160 g
    Conditionnement 1 ct x 5 kg (33 pc env.)
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    Process de surgélation Simple congélation terre
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Sauvage
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation maxi -18
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