Dos de cabillaud

sans peau, QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 140/160 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (33 pc env.)

Sans peau, qualité sans arêtes et surgelé individuellement. Simple congélation.

Conseils

Les + Produits
Qualité de chair : délicate, blanche, feuilletée. Partie noble du poisson, la plus charnue. Issue d'une matière simple-congélation : moins de pertes d'eau, moins de réduction à la cuisson.
Mise en oeuvre
Décongeler en bac gastro perforé quelques heures en froid positif et travailler comme un produit frais. A consommer cuit à coeur.
Suggestion du chef
Cuisinez-le de multiples façons : en cuisson rôtie, rissolée, en papillote, à la vapeur ou pochée.

Calibre	140/160 g
Conditionnement	1 ct x 5 kg (33 pc env.)
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Simple congélation terre
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18