Photo non contractuelle
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Dos de cabillaud
sans peau, QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 140/160 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (33 pc env.)
Sans peau, qualité sans arête et surgelé individuellement. Simple congélation.
Conseils
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Les + Produits
Qualité de chair : délicate, blanche, feuilletée. Partie noble du poisson, la plus charnue. Issue d'une matière simple-congélation : moins de pertes d'eau, moins de réduction à la cuisson. -
Mise en oeuvre
Décongeler en bac gastro perforé quelques heures en froid positif et travailler comme un produit frais. -
Suggestion du chef
Cuisinez-le de multiples façons : en cuisson rôtie, rissolée, en papillote, à la vapeur ou pochée.
