Photo non contractuelle
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Bouchée de poisson blanc panée cuite
QSA, IQF
Disponible en région :Sud, Nord et Ile-de-France, Rhône-Alpes
Calibre: 25 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5,5 kg (184 pc mini.)
Préparation à base de poisson blanc qualité sans arête (70%) en forme de petit croissant, panée, pré-frite puis cuite.
Conseils
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Les + Produits
Une petite bouchée croustillante pour les enfants -
Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable : à 170°C en four sec à air pulsé, sur bac gastro avec papier sulfurisé ou plaque antiadhésive, réchauffage jusqu'à 65°C à coeur soit environ 20 minutes. Après décongélation : mettre à décongeler à 0°C - 3°C pendant 12 à 24h maximum, puis réchauffer en barquette (ouverte ou fermée) en cellule à 120°C maximum pendant 30 minutes environ, jusqu'à 65°C à coeur.
