Aiguillette de colin d'Alaska panée au fromage cuite MSC

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 30/40 g
Conditionnement: 1 ct x 2 st x 2,5 kg (70 pc env.)

Découpe anatomique de filet de colin d'Alaska, qualité sans arête, chapelure à l'emmental. Produit cuit.

Conseils

Les + Produits
Véritables morceaux de filet de colin d'Alaska. 70% de filet de Colin d'Alaska. Enrobage croustillant au bon goût de fromage. Produit cuit. Sans huile de palme, sans matière grasse hydrogénée.
Mise en oeuvre
Liaison chaude - Sans décongélation préalable. Préchauffer le four ventilé à 200°C, disposer les produits sur plaque avec papier cuisson et cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2min. Liaison froide : disposer les produits sur plaque avec feuille de papier cuisson, filmer et décongele pendant 48h entre 0 et +4°C. Préchauffer le four ventilé à 120-130°C et cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2min.
Suggestion du chef
Peut être servie en tapas ou dans un cornet pour apporter une touche d'originalité.

Calibre	30/40 g
Conditionnement	1 ct x 2 st x 2,5 kg (70 pc env.)
Sans porc	Oui
Sans sucre ajouté	Oui
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Double congélation
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Cuit
Température de conservation maxi	-18