Photo non contractuelle
60053
FILÉSIME de colin d'Alaska pané cuit MSC
QSA, IQF
Disponible en région :Ouest, Sud, Sud-Ouest, Nord et Ile-de-France, Rhône-Alpes
Calibre: 100 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (46 pc mini.)
Portion formée basse pression 100% filets de colin d'Alaska nature, panée avec un enrobage sans additif, préfrite puis cuite.Qualité sans arête. Surgelée individuellement. Simple congélation
Conseils
-
Les + Produits
Forme naturelle, texture et saveur préservées, et rangement facilité en bac GN Recette clean label sans additif (ni amidon modifié ni dextrose ni colorant) Adapté à une utilisation en Liaison Froide. Conforme à la norme AFNOR NF V45-074, simple congélation et technologie brevetée. -
Mise en oeuvre
1-Sans décongélation préalable, réchauffer en four sec, préchauffé à 180°C, jusqu'à 65°C à coeur, 15 min environ 2- En utilisation liaison froide : mettre à décongeler à 0-3°C pendant 72 h maximum, puis réchauffer en barquette ouverte en cellule à 120°C jusqu'à 65°C à coeur, 25 min environ
