Le manger-main, le plaisir au bout des doigts !

Dès le plus jeune âge, nous avons – pour la plupart – appris à nous servir de couverts. Depuis, pas question de manger avec les doigts ! Cependant, l’âge et / ou certaines maladies peuvent changer la donne et venir compliquer des petits gestes de la vie quotidienne, tel que le fait de s’alimenter. Pour vos convives, Sysco prend les choses en main et vous présente… le manger-main.

Le manger-main : définition

Le manger-main est défini comme une méthode d’autonomisation de l’alimentation pour les convives dépendants – par exemple les personnes atteintes de maladies provoquant des troubles praxiques, telles qu’Alzheimer. Ces derniers peuvent ainsi bénéficier d’aliments adéquats, de menus adaptés et conserver le plaisir de manger.

Comment mettre en place le manger-main ?

Pour un restaurant collectif, mettre en place le concept du « manger-main » n’a rien de sorcier. Il s’agit simplement de s’adapter et de mettre en place, en plus de ses menus habituels, une nouvelle formule qui conviendra aux personnes en perte d’autonomie en termes d’alimentation. Pour cela, deux étapes suffisent.

Supprimer les couverts

Tout d’abord, le « manger-main » implique la suppression des couverts, dont l’utilisation est difficile voire impossible pour les personnes concernées. Il convient donc de choisir des aliments adaptés, facilement consommables avec les mains :

► des sandwichs ;

► des aliments coupés en morceaux ;

► des bouchées à base de différents aliments, éventuellement mixés ;

► etc.

Choisir les aliments adaptés au manger-main

Quand il s’agit de choisir des aliments adaptés au manger-main, de nombreuses solutions existent. La seule règle ? Sélectionner des aliments qui peuvent se prendre facilement avec les doigts. Autrement dit, des aliments qui : 

► ne glisseront pas ; 

► ne casseront pas ;

► ne fondront pas.

Si l’aliment doit donc être choisi avec attention, il ne faut pas pour autant négliger le goût et l’aspect visuel, qui contribuent indéniablement au plaisir des convives.

Le manger-main offre ainsi une solution qui simplifie l’acte de manger tout en préservant l’autonomie des convives. Vous avez toutes les clés pour instaurer le concept dans votre restaurant. Reste à sensibiliser vos équipes et à vous lancer… Maintenant, c’est à vous de mettre la main à la pâte !