En raison de la fête du Travail, il n'y aura ni préparation ni livraison le 1er mai.
Les commandes le 30 avril seront possibles exceptionnellement jusqu'à 12h30
pour livraison au plus tôt le 2 mai (selon votre planning de livraison).
Travers de porc sauce barbecue
Saison : Eté
Coût : €€
Ingrédients pour 10 personnes :
- 3 kg de travers de porc (41493)
- Sel
Pour la marinade:
- 500 g de ketchup (17059)
- 500 g de miel (13825)
- 10 c. à soupe de sauce Worcester (17328)
- 10 c. à soupe de porto blanc
- 10 c. à soupe de vinaigre de vin (18501)
- 7 pincées de gingembre en poudre (16922)
Offerte par Magazine SAVEURS n°219 
PRÉPARATION
- La veille, faites cuire le travers de porc pendant 1 heure dans une grande marmite d'eau salée portée à ébullition.
- Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
- Déposez le travers de porc dans un plat creux et recouvrez-le de marinade, couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
- Le lendemain, préchauffez le four à 180°C. Déposez le travers sur une grille posée sur une lèchefrite ou sur une plaque.
- Laissez cuire la viande durant 20 à 25 minutes en la retournant de temps en temps et en la badigeonnant régulièrement de marinade.
- Servez accompagné de frites de chou-rave.
