En raison de la fête du Travail, il n'y aura ni préparation ni livraison le 1er mai.
Les commandes le 30 avril seront possibles exceptionnellement jusqu'à 12h30
pour livraison au plus tôt le 2 mai (selon votre planning de livraison).
Tataki de boeuf
Saison : Eté
Coût : €€
Ingrédients pour 10 personnes :
- 1,5 kg de filet de bœuf
- 15 c. à soupe de sauce soja salée
- 13 cl de mirin (condiment liquide japonais à base de saké)
- 10 oignons frais
- 3 c. à soupe de sucre roux
- 5 c. à soupe de jus de citron vert
- 5 gousses d'ail pelées et écrasées avec la lame d'un couteau
- 3 c. à café de gingembre frais râpé finement
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de graines de sésame blanc
- 5 c. à soupe d'huile de sésame
Offerte par Magazine SAVEURS n°214
PRÉPARATION
- Dans un petit plat creux, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre roux, 5 oignons frais émincés, le jus de citron vert, l'ail et le gingembre. Réservez.
- Badigeonnez la viande avec une cuillère à soupe d'huile puis salez-la légèrement et poivrez-là.
- Faites chauffer l'huile restante dans une poêle et saisissez la viande 1 min 30 de chaque côté.
- Transférez la viande dans la marinade et enrobez-la bien. Couvrez et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur en tournant la viande régulièrement.
- Tranchez la viande assez finement et servez avec la marinade. Parsemez de graines de sésame blanc et des oignons frais émincés.
- Arrosez de quelques gouttes d'huile de sésame et dégustez.
