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Saison : Eté
Coût : €€
Ingrédients pour 10 personnes :
- 1,5 kg de filet de bœuf
- 15 c. à soupe de sauce soja salée
- 13 cl de mirin (condiment liquide japonais à base de saké)
- 10 oignons frais
- 3 c. à soupe de sucre roux
- 5 c. à soupe de jus de citron vert
- 5 gousses d'ail pelées et écrasées avec la lame d'un couteau
- 3 c. à café de gingembre frais râpé finement
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de graines de sésame blanc
- 5 c. à soupe d'huile de sésame
Offerte par Magazine SAVEURS n°214
- Dans un petit plat creux, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre roux, 5 oignons frais émincés, le jus de citron vert, l'ail et le gingembre. Réservez.
- Badigeonnez la viande avec une cuillère à soupe d'huile puis salez-la légèrement et poivrez-là.
- Faites chauffer l'huile restante dans une poêle et saisissez la viande 1 min 30 de chaque côté.
- Transférez la viande dans la marinade et enrobez-la bien. Couvrez et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur en tournant la viande régulièrement.
- Tranchez la viande assez finement et servez avec la marinade. Parsemez de graines de sésame blanc et des oignons frais émincés.
- Arrosez de quelques gouttes d'huile de sésame et dégustez.
