Tartelettes aux figues

Saison : Automne
Coût : € €

Ingédients pour 10 personnes :

Pour environ 36 tartelettes : 100 g de sucre (16323), 140 g de beurre (80010) pommade, 1 oeuf (80844), 200 g de farine (14943), 50 g de poudre d'amande (14889), 1 gousse de vanille (16156) fendue grattée
ou utilisez le mini-fond de tartelette (74301)
Pour la garniture :
- 50 g de sucre roux (14939)
- 100 g d'abricots secs (16601)
- 200 g de figues sèches (16602)
- 40 g d'écorces d'orange confite
- le jus d'une orange
- 1 pomme granny-smith
- 5 cl de rhum
- 1 c. à c. de gingembre en poudre (16922)
- 1/2 c. à c. de noix de muscade râpée (14577)
- 1/4 de c. à c. de girofle en poudre (18560)

Offerte par Magazine SAVEURS n°183

PRÉPARATION

- Coupez tous les fruits secs et la pomme en petits dés (env. 4 mm). Mélangez avec tous les éléments de la garniture. Filmez, puis réservez au frais (vous pouvez préparer cette garniture la veille).

- Fouettez au batteur le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

- Ajoutez l'œuf et les graines de vanille. Fouettez.

- Ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amande. Fouettez à nouveau. Dès que les éléments sont incorporés, arrêtez de travailler la pâte et enveloppez-la dans un film alimentaire.

- Formez une boule et laissez reposer au frais au moins 1 heure. La pâte doit être bien froide avant de pouvoir l'utiliser.

- Étalez la pâte sur un plan fariné. Foncez des petits moules à muffins préalablement beurrés. Remplissez généreusement de garniture aux fruits.

- Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.