Tarte aux pommes et confiture de lait

Saison : Hiver
Coût : € €

Ingédients pour 10 personnes :

Pour 2 tartes :
- 12 petites pommes reinettes ou jonagold
- 2 rouleaux de pâte sablée
- le jus de 2 citrons jaunes (14412) 
- 6 c. à soupe de confiture de lait (17436)
- 100 g de noix de pécan (18378) concassées en petits morceaux

Offerte par Magazine SAVEURS n°188

PRÉPARATION

- Préchauffez le four à 200°C.

- Déroulez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond de tarte avec une fourchette. Remettez le moule au frais le temps que le four chauffe.

- Garnissez le moule d'une feuille de papier sulfurisé et de poids de cuisson. Faites cuire à blanc dans le bas du four pendant 10 minutes avec les poids de cuisson puis à nouveau 10 minutes sans les poids. Sortez le moule du four et laissez refroidir. Baissez le four à 160°C.

- Pendant la cuisson du fond de tarte, pelez les pommes, ôtez le trognon et tranchez-les en très fines rondelles. Déposez-les dans un plat avec le jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.

- Montez la tarte : étalez la confiture de lait sur le fond de tarte, parsemez avec les noix de pécan concassées et disposez les rondelles de pomme en rosace.

- Faites cuire dans le bas du four pendant 20 minutes puis au milieu du four 20 minutes supplémentaires.