Soupe crémeuse de maïs au poulet

Saison : Hiver
Coût : €

Ingédients pour 10 personnes :

- 1,5 kg de maïs
- 40 cl de bouillon de volaille
- 200 g de Philadelphia
- 750 g de blanc de poulet
- 5 oignons nouveaux
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 2 c. à café de piment d'Espelette
- 8 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

Offerte par Magazine SAVEURS n°207

PRÉPARATION

- Coupez les blancs de poulet en lanières. Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles (réservez les tiges vertes pour la finition).

- Dans un plat creux, déposez les lanières de poulet, les rondelles d'oignons, le cumin, le piment, l'huile, le sel et le poivre. Mélangez bien, filmez et réservez au frais.

- Pendant ce temps, préparez la soupe de maïs. Égouttez le maïs et rincez-le bien sous l'eau froide. Faites réchauffer le maïs dans le bouillon.

- Mixez le maïs et le bouillon. Passez au chinois afin de retirer les peaux. Ajoutez le Philadelphia, rectifiez l'assaisonnement. Mélangez bien.

- Dans une poêle, faites dorer les lanières de poulet 4-5 mn.

- Servez la soupe avec le poulet et les tiges d'oignon ciselées.