🔔 En raison du lundi de Pentecôte, certaines livraisons ne seront pas assurées le lundi 9 juin, consultez votre planning de tournée pour plus de détails.
Ce jour-là, le service client web sera disponible uniquement par tchat ou email à service.web@sysco.com
Saison : Hiver
Coût : € € €
Ingédients pour 10 personnes :
- 15 endives
- 40 noix de Saint-Jacques
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 125 g de beurre salé
- Jus de citron
- 1/2 c. à café de sucre en poudre
- Sel, poivre du moulin
Offerte par Magazine SAVEURS n°198 
- Coupez la base des endives, passez-les sous l'eau fraîche, puis coupez-les en 4 dans la longueur.
- Faites chauffer l'huile d'olive avec 75 g de beurre salé dans une sauteuse. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez les endives et faites-les revenir 3 mn sur feu moyen pour les faire légèrement caraméliser.
- Ajoutez le jus de citron et le sucre, baissez le feu. Couvrez et faites cuire sur feu doux pendant 20-25 mn, en surveillant de temps en temps.
- Rincez et séchez les saint-jacques. Faites chauffer les 50 g de beurre restants dans une grande poêle. Dès qu'il devient mousseux, ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les revenir 1 à 2 mn de chaque côté sur feu assez vif. Salez légèrement et poivrez.
- Servez sans attendre avec les endives.
