Poivrons farcis aux lentilles corail et céréales

Saison : Eté
Coût : €€

Ingrédients pour 10 personnes :

- 10 poivrons
- 375 g de lentilles corail (16913)
- 250 g de millet (18722)
- 125 g de sarrasin
- 3 yaourt de brebis
- 125 g de mozzarella râpée (82562)
- 3 c. à café de cumin moulu (16689)
- 10 branches de coriandre
- Sel, poivre

Offerte par Magazine SAVEURS n°201

PRÉPARATION

- Rincez les poivrons sous un filet d'eau puis faites-les cuire 15 à 20 minutes (selon leur grosseur), à la vapeur.

- Pendant ce temps, faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau portée à ébullition, durant 12 minutes.

- Dans une poêle, faites dorer à sec séparément le millet et le sarrasin durant quelques minutes. Faites-les cuire dans deux fois et demie leur volume d'eau, 15 minutes pour le sarrasin et 20 minutes pour le millet.

- Dans un contenant, mélangez les lentilles, le sarrasin et le millet égouttés, ainsi que le yaourt, le cumin et la coriandre ciselée, salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°C.

- Découpez le chapeau des poivrons, retirez les graines et le jus dégagé durant la cuisson.

- Remplissez les poivrons avec le mélange précédent, recouvrez de mozzarella râpée.

- Déposez les poivrons dans un plat allant au four.

- Enfournez pour 15 minutes, puis 5 minutes supplémentaires sous le gril.

- Servez chaud.