Piccata de veau à la sauge et au fromage

Saison : Hiver
Coût : € €

Ingédients pour 10 personnes :

- 10 escalopes de veau (41215) 
- 30 feuilles de sauge
- 300 g d'emmental en tranches (81306) 
- 8 c. à soupe d'huile d'olive (11704) 
- 1,5 c. à café de paprika (16351) 
- 10 branches de romarin
- Sel, poivre

Offerte par Magazine SAVEURS n°160

PRÉPARATION

- Aplatissez au maximum les escalopes de veau pour qu'elles soient le plus fines possible.

- Détaillez chaque escalope en trois. Mettez du fromage sur chaque morceau de viande. Ajoutez une feuille de sauge. Roulez délicatement chaque petit morceau d'escalope, puis enfilez-les par deux ou trois sur une branche de romarin que vous aurez préalablement effeuillée sauf à l'extrémité.

- Mélangez dans un bol l'huile d'olive avec le paprika, du sel et du poivre, versez-la sur les brochettes.

- Mettez les brochettes à cuire 6 à 8 minutes au barbecue ou dans une poêle avec l'huile au paprika. Servez aussitôt avec un mesclun de salade.