Mousse de fromage blanc à l'ananas

Saison : Hiver
Coût : €

Ingédients pour 10 personnes :

- 600 g de fromage blanc à 20 % (81747)
- 5 blancs d'oeufs (80844)
- 125 g de sucre (16323)
- 5 feuilles de gélatine (16952)
- 8 c. à soupe de lait (80001)
- 10 rondelles d'ananas
ou utilisez la brunoise d'ananas (73713)
- 2 c. à café d'extrait de vanille (18371)

Offerte par Magazine SAVEURS n°173

PRÉPARATION

- Mettez les feuilles de gélatine à tremper 10 mn dans l'eau froide. Mettez le lait et l'extrait de vanille à chauffer dans une petite casserole puis faites-y fondre les feuilles de gélatine essorées.

- Montez vos blancs en neige ferme avec le sucre en poudre.

- Dans un bol à part, fouettez le fromage blanc avec le lait et la gélatine fondue. Incorporez délicatement le fromage blanc battu aux blancs en neige. Mélangez avec une cuillère en bois.

- Garnissez le fond de 4 tasses d'ananas coupé en petits dés puis recouvrez de mousse au fromage blanc. Laissez prendre 2 h au froid.