Mangue caramélisée et cake sauce passion

Saison : Eté
Coût : €

Ingrédients pour 10 personnes :

- 3 mangues de 350/400 g ou utilisez les dés de mangue (71522)
- 625 g de mascarpone (80195)
- 500 g de cake au citron (76592) ou de quatre-quarts
- 50 cl de jus de fruit de la passion
- 60 g de beurre (80269)
- 250 g de sucre (16323)

Offerte par Magazine SAVEURS n°192

PRÉPARATION

- Épluchez et taillez les mangues en petits cubes.

- Faites-les saisir 3 mn avec le beurre dans une poêle sur feu vif. Ajoutez la moitié du sucre, laissez légèrement caraméliser. Laissez refroidir.

- Mélangez le mascarpone dans un récipient avec le reste du sucre.

- Émiettez le cake, répartissez-en la moitié dans le fond de quatre grands verres. Versez la moitié du jus de passion sur le cake.

- Déposez la moitié du mascarpone et la moitié des mangues caramélisées.

- Recommencez l’opération une fois.

- Placez les verres au frais 3 h avant de les déguster.