En raison de la fête du Travail, il n'y aura ni préparation ni livraison le 1er mai.
Les commandes le 30 avril seront possibles exceptionnellement jusqu'à 12h30
pour livraison au plus tôt le 2 mai (selon votre planning de livraison).
Filet mignon de porc au lait de coco
Saison : Printemps
Coût : € €
Ingédients pour 10 personnes :
- 2,1 kg de filet mignon de porc (49690) dégraissé
- 3 c. à soupe rase de poivre noir du Kerala moulu
- Le jus de 3 citrons
- 3 oignons rouges
- 9 carottes
- 60 cl de lait de coco (18589)
- 60 cl de crème liquide (81200)
- 3 c. à café rase de curcuma (17221)
- 3 bottes de petites carottes
- 6 branches de coriandre fraîche
- 9 c. à soupe d’huile d’olive (11704)
Offerte par Magazine SAVEURS n°7 
PRÉPARATION
- Mélangez le poivre moulu et le jus du citron dans une assiette. Roulez les filets mignon dedans. Appuyez bien pour faire pénétrer le poivre, laissez mariner 10 mn.
- Faites fondre l’oignon émincé dans 2 c. à soupe d’huile dans une casserole. Poudrez-les de curcuma, mélangez sur feu vif, puis ajoutez le lait de coco, la crème, 45 cl d’eau et les carottes taillées en rondelles.
- Salez, laissez cuire 15 mn sur feu moyen. Saisissez la viande de tous côtés, avec 3 cuillerées d’huile dans une poêle, baissez le feu, laissez cuire 8 à 10 mn en retournant de temps en temps.
- Sortez la viande de la poêle, enveloppez-la dans une feuille de papier aluminium, laissez-la reposer au moins 10 mn.
- Au moment de servir, tranchez la viande et mettez-la à mijoter 3 mn dans la sauce.
- Ajoutez les feuilles de coriandre hachées, dégustez avec du riz.
