Dos de cabillaud rôti aux épices

Saison : Hiver
Coût : € €

Ingédients pour 10 personnes :

- 10 pavés ou dos de cabillaud de 160 g (72539) 
- 5 c. à soupe d'huile d'olive (11704) 
- 175 g de beurre mou (80269) 
- 5 tranches de pain d'épices rassi (16277) 
- 3 c. à café de graines de carvi
- 3 c. à café de cannelle en poudre (16710) 
- 5 pincées de piment de Cayenne
- 2 c. à café de farine
- Sel, poivre

Offerte par Magazine SAVEURS n°146

PRÉPARATION

- Saisissez les morceaux de cabillaud dans une poêle avec l'huile d'olive. Réservez-les dans un plat.

- écrasez les tranches de pain d'épices rassis pour obtenir une poudre grossière.

- Mélangez le beurre mou dans un bol avec la poudre de pain d'épices ainsi que toutes les épices.

- Ajoutez la farine, une pincée de sel et du poivre.

- étalez le mélange sur le dessus des morceaux de cabillaud.

- Mettez-les à cuire 8 à 10 mn au four préchauffé thermostat 7/8, le dessus doit former une croûte.

- Servez aussitôt avec des carottes glacées aux épices ou un autre légume.