Crumble de pêches à la verveine

Saison : Eté
Coût : €€

Ingrédients pour 10 personnes :

- 2 kg de pêches (14824)
- 24 feuilles de verveine citronnelle fraîche
- 200 g de sucre roux (14939)+ 100 g
- 200 g de beurre doux (80010) très froid
- 100 g de farine (14943)
- 100 g de poudre d'amande (14889)

Offerte par Magazine SAVEURS n°203

PRÉPARATION

- Retirez la peau des pêches, coupez-les en deux, retirez le noyau puis recoupez chaque demi pêche en 3 ou 4 morceaux selon la grosseur des fruits.

- Ciselez la verveine, ajoutez-la aux pêches et saupoudrez de 50 g de sucre. Filmez le récipient et réservez au frais pendant au moins 1 h.

- Mélangez avec les doigts la farine, 100 g de sucre, le beurre en petits morceaux et la poudre d’amande, jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Réservez au frais. Préchauffez le four à 200°C.

- Égouttez les pêches, déposez-les dans un plat à gratin allant au four et recouvrez de pâte à crumble.

- Enfournez pour 25 à 30 mn.

- Servez tiède ou froid.