Couteaux au beurre d'algues

Saison : Eté
Coût : €€

Ingrédients pour 10 personnes :

- 20 couteaux entiers crus (75170)
- 3 c. à soupe de paillettes d'algues
- 150 g de beurre demi-sel (80947)
- Sel, poivre

Offerte par Magazine SAVEURS n°176

PRÉPARATION

- Travaillez le beurre demi-sel à la fourchette en ajoutant les paillettes d’algues (en vente dans les magasins bio) et mélangez bien le tout.

- Placez ensuite le beurre sur du film alimentaire puis formez un petit boudin en le roulant dans le film. Enveloppez-le bien et placez au frais 1 h au moins afin qu’il devienne compact.

- Préchauffez le four à 180°C. Rangez les couteaux bien frais et rincés sous l’eau courante, dans un plat allant au four, puis enfournez-les pour 5 mn environ jusqu’à ce qu’ils soient bien ouverts.

- Dès la sortie du four, salez-les légèrement, poivrez-les et parsemez de petits cubes de beurre aux algues. Servez sans attendre.