Courgettes grillées au chèvre frais

Saison : Eté
Coût : €

Ingrédients pour 10 personnes :

- 5 courgettes
- 500 g de fromage de chèvre frais
- 5 c. à soupe de raisins secs
- 40 feuilles de basilic
- 5 c. à soupe de pignons
- 3 c. à soupe de miel
- 15 c. à soupe d'huile d'olive
- 5 pincées de fleur de sel
- Sel, poivre

Offerte par Magazine SAVEURS n°221

PRÉPARATION

- Lavez les courgettes, ôtez les extrémités puis coupez-les en longues et fines lamelles avec un économe. Disposez-en une partie sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez 10 c. à soupe d'huile dans un bol et badigeonnez les lamelles de courgette d'huile au pinceau. Salez, poivrez et enfournez sous le gril pendant quelques minutes, le temps qu'elles colorent un peu.

- Préparez la farce en écrasant le chèvre à la fourchette avec l'huile restante, le miel, le basilic ciselé, les pignons grillés et hachés, du sel fin et du poivre. Ajoutez les raisins puis mélangez.

- Sortez les lamelles de courgette du four et recommencez avec le reste. Laissez-les refroidir.

- Disposez une petite cuillerée de farce à l'extrémité d'une lamelle de courgette et roulez-la. Renouvelez l'opération avec les ingrédients restants.

- Arrosez de quelques gouttes d'huile, saupoudrez de fleur de sel et parsemez éventuellement de quelques feuilles de basilic puis servez aussitôt ou réservez au frais.