Cappuccino de fraises

Saison : Eté
Coût : €

Ingrédients pour 10 personnes :

- 1,6 kg de fraises parfumées (39437)
- 2 gousses de vanille (16156)
- 100 g de sucre glace (18463)
- 20 cl de crème fleurette
- 200 g de mascarpone (80195)

Offerte par Magazine SAVEURS n°209

PRÉPARATION

- Mixez 1,6 kg de fraises parfumées avec les grains d'1 gousse de vanille et 80 g de sucre glace. Goûtez, rectifiez en sucre si besoin.

- Filtrez et réservez au frais.

- Fouettez en chantilly souple 20 cl de crème fleurette et 200 g de mascarpone avec les grains de la gousse de vanille restante et 20 g de sucre glace.

- Répartissez la soupe de fraises froide dans des verres, recouvrez de crème et décorez d'1/2 fraise.

- Dégustez bien frais.