Bruschetta aux légumes grillés

Saison : Eté
Coût : €

Ingrédients pour 10 personnes :

- 2 ciabattas (6671) (20 tranches environ) ou autre pain blanc au choix
- 3 gousses d’ail (70212) 
- 6 courgettes (38890)
- 6 artichauts poivrade (73725)
- 200 g de ricotta (80784)
- 100 g de manchego (81988) ou fromage de brebis sec
- Huile d'olive (47570)
- Fleur de sel, poivre noir

Offerte par Magazine SAVEURS n°185

PRÉPARATION

- Rincez et séchez les courgettes et coupez-les en tranches pas trop fines. Coupez la queue des artichauts et l’extrémité des feuilles. Retirez les feuilles extérieures trop dures. Coupez les artichauts en tranches.

- Faites griller les courgettes et les artichauts à la poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Réservez.

- Pelez l’ail. Coupez la ciabatta en 12 tranches et faites-les griller sur les deux faces. Frottez les tranches avec l’ail puis déposez le pain sur une grande assiette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

- Étalez la ricotta, salez et poivrez puis répartissez les courgettes et les artichauts grillés. Terminez par un filet d’huile d’olive, des copeaux de fromage de brebis, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin de poivre noir.