Wok nouilles Udon et noix de st jacques aux Pak Choi

Saison : Automne/Hiver
Coût : €€€

Ingrédients pour 6 personnes :

- 30 Noix de St Jacques 
- 200g Chou Pak Choi
- 2 Carottes 
- 1 Oignon
- 200g Chapignons
- 600g Nouilles Udon
- Sauce soja sucrée
- Sauce huître
- Sauce sweet chili
- Noix de cajou
- Coriandre
- Beurre clarifié

PRÉPARATION

- Décongeler les noix de St Jacques dans un bac perforé pendant 24 heures puis les disposer sur un torchon propre.

- Colorer les St Jacques sur une seule face dans une poêle avec du beurre clarifié pendant 30 secondes.

- Tailler les légumes en biseaux (carottes, oignons, champignons, chou Pak Choï…). 

- Faire suer les légumes puis incorporer les nouilles Udon. Ajouter la sauce soja sucrée, la sauce huître et la sauce pailletée. Au dernier moment, ajouter les noix de St jacques et les noix de cajou. Rectifier l’assaisonnement avec la coriandre et un peu de piment d’espelette.

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