Spaghetti bolognaise aux lentilles

Niveau de prix : €
Ingrédients pour 50 personnes :

- 3,4 kg de tomates concassée (14475)
- 700 g d'oignons cubes (78130 / 12991670)
- 1 kg de carottes rondelles (76986 / 12155135)
- 1,7 kg de mélange d'épeautre lentilles corail (78497 / 12992390)
- 5 kg de tagliatelles (11515 / 1680626)
- 700 g d'emmental râpé (41301 / 1682466)

 

PRÉPARATION

- Faire revenir les oignons et les carottes dans de l'huile. 

- Ajouter le mélange épeautre lentilles corail aux oignons, carottes et tomates concassées (et un peu d'eau si nécessaire).

- Laisser mijoter à couvert pendant 20-25 min.

- Servir avec des pâtes. 
 

Information nutrition 

- 18 g de protéines/portions, P/L=2,7
- Selon les recommandations du CNRC, la fréquence de service de cette recette est encouragée à au moins 2 fois / 4 repas végétariens car c'est un plat complet dont les sources principales de protéines sont les céréales et/ou légumes secs (hors soja).