En raison de la fête du Travail, il n'y aura ni préparation ni livraison le 1er mai.
Les commandes le 30 avril seront possibles exceptionnellement jusqu'à 12h30
pour livraison au plus tôt le 2 mai (selon votre planning de livraison).
Tajine végétarien de légumes et falafels
Niveau de prix : €
Ingrédients pour 50 personnes :
- 250 boulettes de pois chiches poivron cumin (76168 / 12990975) ou 200 boulettes sarrasin lentilles et légumes (77916 / 12328051)
- 2,4 kg de tomates concassées (14475 / 1680240)
- 2,2 kg de carottes rondelles (76986 / 12155135)
- 1,9 kg de courgettes rondelles (76846 / 12991669)
- 500 g de petits pois (76924 / 12991599)
- 1,4 kg d'oignons cubes (78130 / 12991670)
- 15 cl d'huile d'olive (47570 / 12992432)
- Cumin moulu (16689)
- Paprika (16351)
- Curcuma (17221)
Possibilité d'utiliser la poêlée de légumes aux figues cuisinée façon tajine (77912 / 12325662) ou la tajine de légumes au miel (42151 / 1680625).
PRÉPARATION
- Mélanger l'huile avec les épices et le sel. 
- Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans une sauteuse, faire revenir successivement les légumes avec une partie de la pâte d'épices.
- Disposer les légumes en couches dans un plat et versez la pâte d'épices restante. Couvrir et enfourner pour 40 min.
- Disposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 20 min à 180°C (th.6).
- Répartir les boulettes sur les légumes et servir.
Information nutrition
- Avec boulettes de pois chiches poivron cumin : 8 g de protéines/portion, P/L=2,2
- Avec boulettes sarrasin lentilles et légumes : 15 g de protéines/portion, P/L=1,7
- Selon les recommandations du CNRC, la fréquence de service de cette recette est d'1 fois / 4 repas végétariens car c'est un plat transformé à base de protéines végétales.
