Dahl indien

Niveau de prix : €€
Ingrédients pour 50 personnes :

- 4,7 kg de lentilles corail (16913)
- 600 g de tomates concassées (14475 / 1680240)
- 70 cl de lait de coco (18589)
- Curry 
- Cumin moulu (16689)
- 350 g d'oignons cube (78130 / 12991670)
- 6 kg de riz (77742 / 12226603)
- Huile d'olive (47570 / 12992432)

Vous pouvez également  utiliser le mélange lentille corail et grand épeautre (78497 / 12992390) ou bien la poêlée dahl cuite (78652 / 12992591)

PRÉPARATION

- Rincer les lentilles corail.  

- Rissoler les oignons dans un peu d'huile d'olive et ajouter les épices. Puis y ajouter les lentilles avec deux fois leur volume d'eau. Cuire 20 minutes à feu doux. 

- Ajouter le concentré de tomate et le lait de coco puis continuer la cuisson pendant 10 minutes. 

- Server le dahl de lentilles corail avec le riz. 

 

Information nutrition 

- 25,4 g de protéines/portion, P/L= 2,5 
- Selon les recommandations du CNRC, la fréquence de service de cette recette est encouragée à au moins 2 fois / 4 repas végétariens car c'est un plat complet dont les sources principales de protéines sont les céréales et/ou les légumes secs (hors soja).