En raison de la fête du Travail, il n'y aura ni préparation ni livraison le 1er mai.
Les commandes le 30 avril seront possibles exceptionnellement jusqu'à 12h30
pour livraison au plus tôt le 2 mai (selon votre planning de livraison).
Tartare de fraise, burrata de chèvre et sablé basilic
Saison : Printemps/Été
Coût : €€
Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 g Tartare de fraise (77905)
- 3 Burratas de chèvre (82863)
- 200g Farine
- 80g Beurre
- 5 g Levure
- Eau
- 80 g Sucre
- Basilic
- 50 g Chocolat blanc (18472)
- Coulis de fruits rouges (39665)
- Huile d'olive
PRÉPARATION
- Réaliser les sablés au chocolat blanc.
- Mettre le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Verser ensuite le tout dans un bol et laisser refroidir.
- Mélanger la farine avec la levure.
- Verser le mélange de beurre fondu refroidi sur le mélange farine-levure, ajouter le basilic et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former ensuite une boule, puis filmer et réserver au réfrigérateur pendant 30 min.
- Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler sur 3 mm d'épaisseur.
- Ajouter des petites pépites de chocolat blanc
- Enfourner à 180 °C pendant 15 min.
- Dresser le tartare de fraise avec la burrata de chèvre, mettre de la brisure de sablé autour et du coulis de fruits rouges.
- Terminer avec un filet d’huile d’olive de qualité.
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