Tartare de bœuf aux olives noires, tomates et crumble de parmesan

Saison : Printemps/Été
Coût : €€

Ingrédients pour 6 personnes :

- 900 g Tartare de bœuf (47708)
- 120 g Tomates cerises confites '41492)
- 120 g Olives noires à la grecque
- 100 g Parmesan
- 100 g Poudre d'amande
- 100 g Beurre 100 g
- 100 g Farine 100 g
- 250 g Assaisonnement pour tartare
- sel, huile d'olive, Tabasco

PRÉPARATION

- Mélanger le tartare avec l'assaisonnement, les tomates cerises et les olives noires à la grecque. 

- Rectifier l'assaisonnement avec sel, huile d'olive et tabasco.

- Réaliser le crumble en sablant les différents ingrédients ensemble, puis faire cuire à 180° pendant 20 minutes. 

- Dresser le tartare de façon dispersée en terminant par le crumble et des feuilles de coriandre..

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