En raison de la fête du Travail, il n'y aura ni préparation ni livraison le 1er mai.
Les commandes le 30 avril seront possibles exceptionnellement jusqu'à 12h30
pour livraison au plus tôt le 2 mai (selon votre planning de livraison).
Frites de polenta, Caramel tomate et romarin
Saison : Automne/Hiver
Temps de cuisson : 17 min
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les frites
- 250g de Polenta Express (14609)
- 1,5L de bouillon de poule
- 150g de parmesan
- 30g de beurre
- 12g de sel
- 1 filet d’huile d’olive
Pour le caramel
- ¼L de jus de tomate
- 100g de sucre
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de romarin
- 4 c. à soupe de vinaigre blanc
- Sel et poivre
PRÉPARATION
Pour les frites de Polenta
- Porter le bouillon de poule à ébullition avec le beurre puis verser la polenta en pluie et laisser cuire 7 min.
- Ajouter l'huile, le sel et le parmesan.
- Verser dans un moule à cake et réserver au frigo.
Pour la sauce
- Mettre le sucre à caraméliser dans une casserole avec les gousses d’ail écrasées et le romarin.
- Ajouter le jus de tomate et faire cuire environ 10 minutes jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
- Ajouter le vinaigre, saler, poivrer puis passer au chinois.
Couper le cake de Polenta en frites, les faire revenir dans une poêle antiadhésive en les colorant doucement des quatre côtés puis dresser l'assiette.
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Sa granulométrie homogène garantie une texture parfaite.
Cuisinez les en frites pour une touche d’originalité, une recette qui ravira petits et grands !
Le +: un produit naturellement sans gluten et une préparation rapide !
