En raison de la fête du Travail, il n'y aura ni préparation ni livraison le 1er mai.
Les commandes le 30 avril seront possibles exceptionnellement jusqu'à 12h30
pour livraison au plus tôt le 2 mai (selon votre planning de livraison).
Financier cœur praliné, crémeux citron et éclats de noisettes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150g de blanc d'œuf (5728)
- 175g de sucre glace (18463)
- 150g de beurre clarifié (18953)
- 70g de farine de blé (14943)
- 80g de poudre d'amande (14889)
- 3 citron jaune
- 3 insert praliné pour cœur coulant (19242)
- 150g de sucre en poudre (18462)
- 3 œufs (81804)
- 125g de beurre doux (82688)
PRÉPARATION
- A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le beurre fondu le sucre, la farine, la poudre d'amande et les zestes de citron.
- Disposer dans un moule la pâte à financier puis enfoncer au cœur l’insert praliné. Enfourner pendant 15 à 20 min.
- Démouler les financiers lorsqu'ils sont tièdes et les poser sur assiettes. Servir accompagnés d’un crémeux citron.
- Dans une casserole, presser le jus des citrons et le mélanger avec le beurre. Les faire fondre à feu doux.
- Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis verser le beurre fondu et le jus de citron dessus.
- Remettre le mélange dans la casserole et cuire pendant 3 min, jusqu'à épaississement de l'appareil au citron. Mettre à refroidir et utiliser en accompagnement des financiers.
