En raison de la fête du Travail, il n'y aura ni préparation ni livraison le 1er mai.
Les commandes le 30 avril seront possibles exceptionnellement jusqu'à 12h30
pour livraison au plus tôt le 2 mai (selon votre planning de livraison).
Ceviche d’espadon, légumes croquants et coriandre
Saison : Printemps/Été
Coût : €€€
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg Longe d'espadon (40249)
- 2 Carottes
- 100g Pousses de soja
- 1 Concombre
- 1 Oignon rouge
- 2 Citron vert
- 20 cl Huile d'olive
- 10 cl Huile de sésame (16907)
- Piment d'espelette
- Fleur de sel
- Coriandre
- Radis rouge
PRÉPARATION
- Couper la longe d'espadon en gros cubes, puis faire mariner pendant 20 minutes avec l'huile d'olive, le jus et les zestes de citron vert.
- Tailler les légumes finement en multipliant les formes pour pouvoir réaliser un joli dressage.
- Dresser l'assiette en mélangeant le poisson et les légumes et rectifier l'assaisonnement avec l'huile de sésame, la coriandre et le piment d'espelette.
- Ajouter des copeaux de radis rouges pour la décoration.
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