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Filésime de hoki de Nouvelle-Zélande nature
Photo non contractuelle
76963

FILÉSIME de hoki de Nouvelle-Zélande nature MSC

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 120 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5,5 kg (44 pc mini.)

Description

Portion formée basse pression 100% filets de hoki de Nouvelle Zélande nature. Qualité sans arêtes. Surgelée individuellement. Simple congélation. Péchée en Océan Pacifique.

Conseils

  • Les + Produits

    Produit fabriqué dans notre Atelier du Goût d'Offranville. Solution de formage basse pression exclusive et brevetée pour un visuel naturel avec une texture et une saveur préservées. Forme de dos, la forme préférée des chefs pour les poissons natures (enquête CHD expert auprès de 170 clients). Belle épaisseur pour une meilleure maîtrise de la cuisson ainsi qu'une manipulation facilitée. Certifiée MSC pour accompagner l'objectif des 60% EGalim sur le centre assiette.

  • Mise en oeuvre

    Sans décongélation - Four vapeur 100°C : 15 à 20 min jusqu'à atteindre 63°C à coeur. Pour une restitution optimale : Sans décongélation - Four vapeur 80°C : 25 min env jusqu'à atteindre 63°C à coeur.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 120 g env.
    Conditionnement 1 ct x 5,5 kg (44 pc mini.)
    Dimension L 10,5 x l 6 x h 3,1 cm
    Type de surgélation IQF
    Process de surgélation Simple congélation terre
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Sauvage
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation maxi -18
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