Photo non contractuelle
60738
Shiitaké entier
IQF, Ø 1/5 cm
Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 st x 1 kg
Shiitake entier cultivé en France, dans les Landes, sous serre sur des rondins de bois dans des conditions optimum de température, de taux d'humidité, et d'oxygénation. Le shiitaké est un champignon à chair ferme et au goût prononcé, très parfumé.
Conseils
-
Les + Produits
Champignon millénaire originaire d'Asie, sélectionné par un Meilleur ouvrier de France. Il est riche en vitamines et est surnommé en Asie ''Le champignon de la longévité''. Cueillette à la main et au couteau quotidienne, pour cueillir au meilleur moment. Surgelé sur site : limite l'impact carbone et permet de conserver les propriétés organoleptiques du shiitaké. Produit calibré pour Sysco (chapeau 1 à 5 cm, queue de 1 cm) VS frais non calibré. -
Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable, versez la quantité de champignons souhaitée dans une casserole d'eau bouillante. Attendez la reprise d'ébullition et comptez 45 secondes. Égouttez et rincez rapidement sous un jet d'eau. Dans une poêle déjà chaude et huilée (2 cuillères à soupe d'huile végétale), versez les champignons décongelés et égouttés. Faites-les rissoler à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 10 minutes). Assaisonnez à votre convenance. Dégustez chaud. Ne pas consommer cru cuire à coeur.
