Fromages AOP​

Signe d'Identification de Qualité et d'Origine

Le signe AOP est label qui aujourd'hui est reconnu et qui est un gage de qualité. Historiquement, cette appellation a été créée pour lutter contre les fraudes (loi de 1905) et garantir un suivi des produits. C'est environ à partir des années 1990 que ce label s'est ouvert aux produits issus de l'agriculture et de l'alimentation.

L’AOP exige que la production, la transformation et l’élaboration du produit aient lieu sur le territoire défini par le cahier des charges tout en respectant un certain savoir-faire mis en oeuvre par les producteurs. Sachez que la France compte actuellement 46 fromages AOP répartis selon trois types de lait : 28 fromages AOP au lait de vache, 15 fromages AOP au lait de chèvre et 3 fromage AOP au lait de brebis. Chez Sysco, environ 85% des fromages IGP et AOP français sont disponibles à la gamme.

Quelques références :

► Comté AOP (80637)
► Morbier AOP (80480)
► Beaufort AOP (80479)
► Comté Gorgonzola (80187)
► Grana Padano AOP (80193)
► Dés de Feta Greacque AOP (81782)

Et il y a encorde nos nombreux fromages AOP sont à découvrir en cliquant ici !