🔔 En raison du lundi de Pentecôte, certaines livraisons ne seront pas assurées le lundi 9 juin, consultez votre planning de tournée pour plus de détails.
Ce jour-là, le service client web sera disponible uniquement par tchat ou email à service.web@sysco.com
Saison : Automne/Hiver
Coût : €€
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500g Fregola Sarda (18968)
- 1,5l Bouillon de volaille
- 150g Guanciale (42462)
- 2 Echalotes
- 50cl Vin blanc
- 6 Jaunes d'oeuf (82017)
- 50g Beurre (82688)
- 150g Pamigiano reggioano AOP (81920)
- Pelez et hachez finement l’échalote. Coupez la guanciale en cubes.
- Versez l’huile d'olive dans une cocotte et faites-la chauffer à feu doux. Ajoutez les échalotes, la guanciale et faîtes les suer sans coloration. Ajoutez les fregola en remuant pendant 1 minute.
- Déglacez avec le vin blanc.
- Ajoutez 2 louches de bouillon et baissez à feu moyen.
- Remuez sans cesse le risotto de fregola et ajoutez régulièrement du bouillon à raison de 1 louche à la fois. Au bout de 10 min environ, commencez à vérifier la cuisson des pâtes en les goûtant.
- Terminez en ajoutant du beurre et du parmesan, un jaune d'oeuf cru et servez pour déguster bien chaud.
Découvrez nos produits et d'autres idées de saisons dans le catalogue Automne/Hiver.
