Rappel de la loi Egalim
Egalim (Etats Généraux de l’alimentation) est une loi visant la restauration collective et se reposant sur ces 4 principaux objectifs :
- Relancer la création de valeur et en assurer l’équitable réparation,
- Permettre aux agriculteurs de vivre dignement de leur travail par le paiement de prix justes,
- Accompagner la transformation des modèles de production pour mieux répondre aux attentes des consommateurs,
- Promouvoir les choix de consommation privilégiant une alimentation saine, sûre et durable.
L’agriculture biologique
D’ici 2022 en restauration collective, vos menus devront contenir au moins 20% de produits biologiques y compris les produits en conversion.
Pour savoir quels sont ces produits issus de l’agriculture biologique, 2 labels certifient cette qualité bio. Ce sont les logos Européen et AB qui assurent une agriculture soucieuse du respect des équilibres naturels et qui excluent l’usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limitent les intrants ( fertilisants, semences, retardateurs de croissance…)
Pour une garantie qualité bio tous les opérateurs de l’agriculture biologique (production, transformation, stockage et distribution) sont contrôlés au moins une fois par an, par des organismes certificateurs agréés par les pouvoirs publics, qui doivent absolument répondre à des critères d’indépendance et d’impartialité. Ces organismes figurent généralement sur chaque produit près des labels sur l’étiquette.
Pour qu’un produit puisse prendre l’appellation bio, 95% de ces ingrédients doivent être d’origine bio et les 5% restants doivent figurer dans la liste des ingrédients non bio autorisés.
Les engagements Sysco
Chez Sysco, les produits issus de l’agriculture biologique sont nombreux et c’est pour cela que nous vous proposons une gamme de produits comptant 104 références toutes labelisées. De l’entrée au dessert, des produits de la mer, en passant par la crémerie mais également de l’épicerie, nombreux sont nos produits labélisés. En restauration collective retrouver nos produits bruts, d’assemblages mais également les élaborés pour des plats gourmands et de qualités.
Vous pouvez dorénavant découvrir quelques-uns de nos produits issus de l’agriculture biologique.
Les viandes surgelées
Les recettes végétariennes
Les légumes bio surgelés
La crèmerie
- Yaourt nature 81837
Les desserts :
- Tartes aux pommes 71842
De nombreux produits sont également à découvrir dans le catalogue Egalim Sysco.
