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ngrédients sont réunis pour vous faciliter la pâtisserie !Si la pâtisserie revient en force sur les cartes des professionnels de la restauration, ce n’est pas seulement parce que c’est bon et sucré, c’est aussi parce que c’est un formidable levier pour faire grimper votre chiffre d’affaires. DSSRT, ce sont des glaces et des bases pour desserts testées et sélectionnées avec Sébastien Bouillet, chef de la Pâtisserie à Lyon.
Dans ce nouvel outil gourmand, vous trouverez tous les ingrédients nécessaires pour laisser parler votre créativité… Vous allez voir c’est du gâteau !
A travers ces recettes, découvrez une sélection de produits et prenez une bonne dose d’inspiration !
L'éclair chocolat nougatine :
Le gros chou façon Paris-Brest
► Noisette entière décortiquée
La tarte ganache chocolat et glace caramel au beurre et au sel de Guérande :
► Fond de tartelette cuit sucré
► Appareil chocolat façon ganache
► Glace caramel au beurre et au sel de Guérande
Le pavlova ex
otique :
► Crème pâtissière vanille bourbon
► Purée de fruits exotiques (banane, passion, mangue)
► Sorbet fruit de la passion jaune d'Equateur
Retrouvez également toute notre gamme de glaces vrac et notamment les glaces artisanales Créations Glacées : fabriquées exclusivement pas des artisans glaciers, elles sont spatulées à la main et laissées au repos pendant plus de 12 heures. Elles se distinguent par des ingrédients authentiques de grande qualité et un faible foisonnement (entre 30 et 40%)
