Trompette des morts séchée

Disponible en région :Nord et Ile-de-France
Calibre: 500 g
Conditionnement: 1 pc

Champignons sauvages déshydratés. Craterellus cornucopioides.

Conseils

Mise en oeuvre
Réhydrater les champignons dans de l'eau 15 à 20 minutes. Les égoutter sans renverser le jus (les particules les plus lourdes restent au fond du récipient) et les ébouillanter dans le jus de la réhydratation. Les égoutter à nouveau et les utiliser comme des champignons frais.
Suggestion du chef
Le plus souvent utilisés en poêlées ou en omelettes, elles agrémenteront très bien vos terrines, sauces, garnitures par leur goût et leur couleur. L'association trompettes des morts et persillade est une valeur sûre.