40810
Souris de cochon cuite
Disponible en région :Toute France
Calibre: s/v.750/850 g
Conditionnement: 1 ct x 4 pc
Jarret de jambon de porc cuit, une pièce découpée en deux par sachet.
Conseils
-
Les + Produits
Une portion généreuse pour un produit original à la chair fondante et savoureuse. Produit qui bénéficie d'une cuisson sous vide pour garantir le moelleux et la tendreté. -
Mise en oeuvre
Remise en température au bain-marie ou au four vapeur 40-50 ºC. -
Suggestion du chef
Une fois réchauffée, passez la pièce au four chaud pour lui redonner de la texture. Servez avec une gastrique de vinaigre de Modène, déglacez d'un fond corsé et relevez la sauce d'une "râpure" de raifort.
